Pizza

Idag ska det bli pizza till middag, och då självklart lunchlådor till imorgon. Jag ville prova på att göra allt från början, så jag letade upp recept till både tomatsås och pizza degen.

Eftersom degen skulle jäsa i 1,5 h, och ligga i kylen minst 5 h, och såsen behövde kokas, valde jag att göra det i förväg dagen innan. Köket hade reden mjöl överalt och de flest ingredienserna stod framme för degen sen jag gjorde kanelbullar.

Nu har degen legat i kylen sen igår, och såsen har fått svalna i kylen hela kvällen. Planen var att jag skulle göra en stor pizza på en ugnsform och dela av den så att jag och sambon kunde ha lite olika toppings.

Jag ville ha broccoli, bacon och lite skivade färska tomater med sojaost. Han ville ha bacon, skinka, lök med vanlig ost. Vi är något förtjusta i kalkon bacon, vilket brukar kunna serveras till nästa vilken måltid hos oss.

Det blev 2 bitar var till middagen, och vars en  bit till lunch imorgon. Så här tjusiga blev dom...

Ingredienser (Deg):

• 3 1/2 dl kallt vatten
• 50 g jäst
• 2 msk olja
• 1 msk salt
• 10 dl mjöl

Ingredienser (Tomatsås):

• 500 g passerade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk salt
• 1/2 peppar
• 1 tsk basilika
• 1 nypa socker

Ingredienser (Topping, #1): Broccoli Kalkon bacon Riven ost (soyaost) Skivade champinjoner

Ingredienser (Topping, #2): Strimlad skinka Kalkon bacon Riven ost  Skivad lök Bearnaisesås  Skivade champinjoner

Detta gjorde jag:

Först började jag med degen. Jag hällde vattnet i en bunke och tillsatte jäst och olja, det vispades ihop och sen kom saltet i. Efter det började jag hälla i mjölet, lite i taget så jag kunde blanda in det ordentligt. När degen var fast nog började jag knåda istället, tills det var en jämn deg.

Då kom degen tillbaka i bunken, och fick ligga under en handduk och jäsa medan jag gjorde såsen. När den jäst färdig delade jag degen i 2 bitar och frös en av bitarna. Receptet var för 6 portioner, så en stor pizza med 3 portioners bröd, och massa topping borde vara bra till 2 portioner och 2 lunch lådor. 

Den sista biten hamnade i bunken, under en våt handduk i kylen. Där skulle den ligga i minst 5 h, jag lämnade den över natten.

Såsen var lite lättare, jag kokade upp de passerade tomaterna, och sen hällde jag i resten undertiden det småkokade. Jag höll mig inte direkt till måtten utan smakade av under tiden, det blev mer salt och basilika (basilikan hade jag hemma i frysen, det smakar nästan som färsk, istället för den torkade som jag vanligt vis använder flitigt). Resten blev utefter receptet.

Jag lät det koka i ett par minuter och sen fick det stå i kylen över natten med degen.

När det blev dags för middag idag tog jag ut degen och kavlade ut den på ett bakplåtspapper, ungefär i storlek med min stora ugnsplåt. Jag skar av en liten remsa på slutet och la den mitt på pizzan, för att dela av mellan min och sambons ost. Bearnaisesås kom på efter pizzan varit i ugnen.

Sen blev där topping av olika slag och till sist en massa riven ost. Bearnaisesås kom på efter pizzan varit i ugnen. Pizzan åkte i ugnen i ungefär 10 min på 250°. En pizza i storlek med en ugnsplåten kanske inte låter så stor, med allt vi hade på blev det mer än väl.