Japansk Soppa

Fick önskemålet om japansk soppa till fredagsmiddagen ett par veckor sedan. Det ända som specificerades mer än att det skulle vara japanskt, var att det skulle smaka som soppa i anime ser ut. Eftersom asiatisk mat nästan alltid är mjölkfri så var det bara att slå upp ett recept som ser ut som det gör på tv. Hittade ett men viss av ingredienserna kände jag inte igen, och som kunde vara svår att hitta så jag ändrade lite på på receptet. Men det smakade riktigt bra, och var inte svårt att göra så vi äter detta med jämna mellan rum.

Ingredienser:

• 150g färska champinjoner
• 3 morötter
• 1/2 purjolök
• 1/2 msk riven färsk ingefära
• 1 1/2 tärningar grönsaksbuljong
• 6 msk soja
• 205 g nudlar
• 300-400 g skalade räkor
• Salt och peppar
• 14 l vatten

Tillbehör:

• 1 strimlat stekt noriblad (sjögräsblad som används till sushi)
• Pressad citron

Detta gjorde jag:

Först tvättade jag grönsakerna, skalade morötterna och delade allt i mindre bitar. Sedan började jag koka vattnet med buljongen och sojan. När det kokade la jag i alla grönsaker och lät allt koka i 4 min.
Sist kom räkorna och ingefäran i soppan, det fick koka i ytterligare 2 min.
Sedan kokade jag nudlarna, efter det var färdigt höll jag nudlarna och soppa separat tills det hamnade i skålar. Under tiden nudlarna kokade stekte jag ett noriblad (utan olja, smör eller liknande). Det stekta noribladet strimmlade jag och la det ovanpå soppan.