Ryggbiff med vitlöksbröd

Till nyårsafton ville vi äta planka. Då jag inte stekt ordentliga köttbitar tidigare, och min erfarenhet med nötkött var lövbiff och nötfärs bestämde jag mig för att jag behövde en köttermometer. Eftersom att det blev bra så fick det bli en favorit i repris till en helg.
Sambon fick välja ut vilka köttbitar han ville ha så sköte jag resten. Sedan vi skaffat valp så är det hans jobb att sköta alla inköp, där är något mycket bus i vår lille kille för att vi ska våga lämna honom ensam!

Ingredienser:

• 3 bitar ryggbiff
• Svampsås (Oxgryta med svamp)
• 2 portioner fullkornsris

Vitlöksbröd:

• Smör (mjölkfritt smör)
• Pressad vitlök
• Salt
• Peppar
• Basilika
• Baguette

Detta gjorde jag:

Jag började med att sätta igång ugnen på 200°. Sedan sen började jag koka riset, då det tar ett tag. Efteråt gjorde jag en sås. Såsen blev lite improviserad, jag skar svampen i skivor sedan använde jag ingredienserna från svampgrytan och smakade av hur mycket jag ville ha av varje.
Jag brukar alltid ha vitlöks smör hemma, det är så lätt att bre på det på en baguette och stoppa det i ugnen, det piffar till vilken middag som helst.
Jag brukar blanda i salt, peppar, och vitlök efter smak, och en massa basilika! Det ser kanske inte ut som standard vitlöksbrödet men det blir så gott.
Jag tar och skär skåror i baguetten nästan hela vägen igenom brödet sen brer jag smör i mellan alla skivor. För att undvika att det droppa ner i ugnen om jag har fått lite utanför eller under så viker jag en slags aluminiumlåda som jag lägger brödet i. Jag låter det ligga i ugnen tills brödet fått lite mer färg ovan på, det brukar inte behöva mer än 10min.
Sist fin min tjusiga nya termometer komma fram. Då var jag så pass duktig att jag hade googlat fram hur man ska göra. Först ska köttet få ligga framme tills det blir rumstempererat, sen ska man torka av det med en pappershandduk.
När man steker köttet så ska stekpannan hunnit bli riktigt varm, och man borde inte ha spisen på högsta värme, näst högsta eller liknande. Sen var det bara att ösa på med smör innan och under stekningen. Termometern sticker man in i mitten av den tjockaste delen av köttbiten. Jag vill ha mitt kött medium så det kom av stekpannan vid 65°, och sambons blodiga bitar kom av vid 60°, sen skulle det ligga under folie i 5min innan man serverar det. (Vill man ha ryggbiffen välstekt ska det vara 70°).