Laxgratäng

Om man frågar någon som känner mig så kommer alla att säga att min favorit mat är potatis. Oavsett om potatisen är kokt, stekt, mosad eller som del av en gratäng. Eftersom att vi båda här hemma är väldigt förtjusta i lax så valde jag försöka göra en fiskgratäng med lax istället för torsk.
Gratängen ser lite svart ut ovan på men det är för att jag hällt över en massa torkad dill som ser lite svart ut efter den varit i ugnen. Men den smakade inte bränt, det är bara bilden ;) Det blev en väldigt bra fiskgratäng, laxen tyckte jag blev mycket bättre än en vanlig gratäng med torsk.

Ingredienser:

• 4 st lax filéer
• 1 kg potatis
• 2 st äggulor
• min 2 msk smör (mjölkfritt margarin)
• 1 dl grädde (havregrädde)
• Salt och peppar
• Muskotnöt

Sås:

• 2 msk smält smör (mjölkfritt margarin)
• 2 msk vetemjöl
• 1 1/2 fisk buljongtärning
• 1 dl vatten
• 1 1/2 dl torrt vitt vin
• 3 dl grädde (havregrädde)

Topping:

• Dill

Detta gjorde jag:

Först satte jag igång ugnen på 225º, sedan började jag med potatismosen. Först måste potatisen kokas och mosas, sen rörde jag i grädde och äggulorna. Smör, salt, peppar och muskotnöt smakar jag alltid av under tiden jag häller i det. Jag tycker om mosen väldigt salt, och sambon med lite extra smör så det brukar bli en kombination av de två.
Sen var det dags för såsen. Det första jag gjorde var att smälta smöret i en gryta och hällde i vattnet, sen blandade jag ut mjölet med en visp för att inte få klumpar. Beroende på hur tjock man vill ha såsen kan man ha mer eller mindre mjöl i. Sen var det bara att röra i resten av ingredienserna och låta såsen koka ungefär 5min och se till att få rätt tjocklek.
Sen spritsade jag ut mosen längs med kanterna på en ugnssäker form, la lax filéerna i mitten och hällde såsen över laxen. Sen öste jag på med dill, och stoppade formen i ugnen i ca 25 min. Beroende på hur tjocka lax filéerna är och hur formen ser ut, om såsen ligger över laxen kan det ta längre tid.